유기농 사과 주스 농축액
명세서
| cc제품명 | 유기농 사과 주스 농축액 | |
| 감각 요청 | 색상 | 물처럼 하얀색 또는 연한 노란색 |
| 맛과 향 | 주스는 사과 특유의 은은한 맛과 향을 가져야 하며, 특유의 냄새가 없어야 합니다. | |
| 모습 | 투명하고 침전물이나 부유물이 없습니다. | |
| 불결 | 육안으로 확인 가능한 이물질이 없습니다. | |
| 물리적 & 화학적인 형질 | 가용성 고형물, 브릭스 | ≥70.0 |
| 적정산도(예: 구연산) | ≤0.05 | |
| pH 값 | 3.0-5.0 | |
| 선명도(12ºBx, T625nm)% | ≥97 | |
| 색상(12ºBx, T440nm)% | ≥96 | |
| 탁도(12ºBx)/NTU | <1.0 | |
| 펙틴 & 전분 | 부정적인 | |
| 납 (12brix 기준, mg/kg)ppm 구리 (12brix 기준, mg/kg)ppm 카드뮴 (12brix 기준, mg/kg)ppm 질산염(mg/kg)ppm 푸마르산 (ppm) 젖산(ppm) HMF HPLC (@농도 ppm) | ≤0.05 ≤0.05 ≤0.05 ≤5ppm ≤5ppm ≤200ppm ≤10ppm | |
| 포장 | 220L 알루미늄 호일 복합 무균 백 (내부)/개방형 강철 드럼 (외부) NW±kg/드럼 265kgs±1.3, GW±kg/드럼 280kgs±1.3 | |
| 위생지수 | 파툴린 /(µg/kg) ≤10 TPC / (cfu/ml) ≤10 대장균군(MPN/100g) 음성 병원성 세균 음성 곰팡이/효모 (cfu/ml) ≤10 ATB (cfu/10ml) <1 | |
| 주목 | 우리는 고객의 기준에 맞춰 제품을 생산할 수 있습니다. | |
사과 주스 농축액
신선하고 잘 익은 사과를 원료로 사용하여 국제적으로 앞선 기술과 장비를 활용해 압착 후 진공 음압 농축 기술, 즉시 살균 기술, 무균 충전 기술로 가공합니다. 사과의 영양소를 그대로 유지하고, 전 과정에 걸쳐 오염이 없으며, 첨가물이나 방부제를 전혀 사용하지 않습니다. 제품은 선명한 노란색을 띠며, 달콤하고 상큼합니다.
사과 주스에는 비타민과 폴리페놀이 함유되어 있으며 항산화 효과가 있습니다.
식용 방법:
1) 농축 사과주스를 생수 6인분에 넣고 골고루 섞어주세요. 100% 순수 사과주스의 양은 개인 취향에 따라 조절할 수 있으며, 냉장 보관하면 맛이 더 좋습니다.
2) 빵이나 찐빵을 가져다가 직접 발라주세요.
3) 반죽을 구울 때 재료를 넣으세요.
질문: 농축 사과 주스와 배 주스를 건조 용기에 담아 배송할 수 있나요?
A: 네, 일반 컨테이너 운송이 더 경제적인 선택입니다. 하지만 농축 과일 주스는 장거리 해상 운송 중 열에 매우 민감하다는 점을 유의해 주시기 바랍니다. 냉장 시설이 없는 컨테이너에서 높은 주변 온도에 노출될 경우 색상(흡광도)이 약간 어두워질 수 있습니다. 색상 규격을 엄격하게 준수해야 하는 고객께서는 제품의 최적 색상과 품질을 유지하기 위해 냉장 컨테이너(10°C~15°C 유지) 사용을 강력히 권장합니다.
질문: 온도와 농축 사과/배 주스의 색 값 사이에는 어떤 상관관계가 있습니까?
A: 색상이 어두워지는 관계는 지수 함수적입니다. 색상이 어두워지는 주된 원인은 마이야르 반응(비효소적 갈변)입니다. 식품 과학에서 일반적으로 갈변 속도는 온도가 10°C(18°F) 상승할 때마다 대략 두 배로 증가합니다. 제품이 20°C 이상의 온도에 장시간 노출되면 420nm에서의 흡광도가 급격히 증가하여 밝은 황금색에서 짙은 호박색으로 변합니다.
Q: 배송 온도가 도착 시 최종 색상에 어떤 영향을 미치나요?
A: 운송 중 주변 온도가 가장 중요한 요소입니다. 일반 드라이 컨테이너의 경우, 열대 지역 운송 시 내부 온도가 40°C~50°C까지 올라갈 수 있어 주스의 색상이 심하게 변색되고 돌이킬 수 없게 됩니다. 반면, 0°C~10°C로 유지되는 냉장 컨테이너는 화학 반응을 억제하여 주스가 생산 당시의 "옅은 금색" 색상을 그대로 유지한 채 도착하도록 합니다.
질문: 사과 및 배 주스 농축액의 색은 온도에 따라 어떻게 변합니까?
용법
장비
