중국의 한 케첩 제조업체가 EU 유기농 기준과 중국 식품 안전 요건을 모두 충족하는 100% 무첨가 케첩을 공급함으로써 주요 서구 패스트푸드 체인과 현지 훠궈 체인을 포함한 12개의 국내외 체인 레스토랑 브랜드와 다년간 공급 계약을 체결했습니다. 이번 계약은 주로 중저가 원료를 수출하던 중국 토마토 가공 산업에 큰 변화를 가져왔으며, 전 과정에 걸친 품질 관리가 전통적인 농산물인 토마토를 세계적인 외식업체들이 신뢰하는 고부가가치 식재료로 탈바꿈시켰음을 보여줍니다.
사막에서 자란 원료로 만든 베이스는 첨가물 없이 핵심적인 장점을 제공합니다.
이 케첩은 내몽골 울란부 사막의 유기농 토마토 농장에서 생산된 토마토를 사용합니다. 모래 토양, 풍부한 햇빛, 깨끗한 관개 용수가 어우러져 오염이 적은 자연 친화적인 재배 환경을 제공합니다. 유통기한 연장을 위해 방부제, 증점제, 인공 향료를 사용하는 대신, 자체 개발한 디지털 육종 연구소에서 선별한 과육이 풍부한 토마토 품종만을 사용합니다. 모든 토마토는 수확 후 72시간 이내에 완전히 익은 상태로 수확하여 저온 냉동 가공 기술을 통해 천연 리코펜과 본연의 과일 향을 그대로 유지합니다. 설탕, 변성 전분, 합성 첨가물을 일절 사용하지 않아 시중의 일반 케첩보다 갓 짜낸 토마토 퓨레에 가까운 순수한 토마토 맛을 자랑합니다.
완벽한 냉장 유통 추적 시스템으로 글로벌 케이터링 규정 준수
글로벌 체인 레스토랑의 엄격한 공급업체 관리 요구 사항을 충족하기 위해, 해당 브랜드는 토양 검사부터 완제품 배송까지 모든 단계를 아우르는 원클릭 디지털 추적 시스템을 구축했습니다. 모든 케첩 배치에는 재배 기록, 농약 검출 보고서, 가공 매개변수, 냉장 운송 온도 데이터 및 공장 검사 결과를 기록하는 고유 QR 코드가 부착되어 있습니다. 모든 생산 라인은 ISO 22000 식품 안전 경영 시스템 인증을 획득했으며, 제품은 EU 유기농 인증, 미국 FDA 식품 접촉 시험 및 중국 A급 친환경 식품 평가를 통과했습니다. 이러한 투명하고 검증 가능한 공급망은 체인 외식 브랜드가 우려하는 국경을 넘는 원료 안전성과 배치 안정성 문제를 직접적으로 해결합니다.
다양한 시나리오의 케이터링 수요에 맞춘 맞춤형 서비스 모델
과거의 표준화된 대량 수출과는 달리, 이 무첨가 케첩 브랜드는 다양한 외식 환경에 맞춘 맞춤형 배합 및 공급망 솔루션을 제공합니다. 햄버거와 치킨 체인점을 위해서는 쉽게 희석되지 않는 적당한 점도의 디핑용 케첩을 개발하고, 훠궈와 면류 브랜드를 위해서는 별도의 양념 없이 바로 볶을 수 있는 고농축 조리용 케첩을 출시합니다. 고급 서양 레스토랑에는 특정 계절에 햇볕에 잘 익은 토마토로 만든 소량 한정 제품을 공급합니다. 이러한 유연한 공동 개발 방식을 통해 글로벌 체인 고객사는 시장에 나와 있는 고정된 표준 제품을 수동적으로 수용하는 것이 아니라, 메뉴 변경 주기에 맞춰 제품 사양을 조정할 수 있습니다.
안정적인 공급 능력은 장기적인 협력을 뒷받침합니다.
중국의 토마토 가공 생산량이 전 세계 시장의 4분의 1을 차지하는 만큼, 이 국내 생산업체는 국내외 주요 외식 중심지를 아우르는 지역 냉장 보관 및 유통망을 구축했습니다. 이를 통해 국내 체인 고객에게는 48시간 이내, 유럽 및 동남아시아 시장에는 21일 이내의 안정적인 배송이 가능합니다. 기존 유럽 및 미국 케첩 공급업체와 비교했을 때, 동일한 무첨가 기준에서 15~20%의 비용 경쟁력을 유지할 뿐만 아니라, 다중 재배 시스템을 통해 핵심 원료의 연간 공급 변동률을 3% 미만으로 관리하여 체인 레스토랑과의 장기 연간 공급 계약 체결을 위한 견고한 기반을 마련하고 있습니다.
자주 묻는 질문(FQA)
- Q: 이 케첩 제품에서 "무첨가"란 정확히 무엇을 의미하나요? A: 방부제, 변성 전분, 인공 향료, 합성 색소, 설탕을 제조 과정 전반에 걸쳐 첨가하지 않았으며, 모든 맛과 점도는 잘 익은 천연 토마토에서만 나온다는 것을 의미합니다.
- Q: 이 무첨가 케첩은 체인 외식업체의 장기 유통기한 요건을 충족할 수 있습니까? A: 네, 완전 밀봉 무균 냉장 충전 기술과 고함량 과육 원료를 사용하여 화학 방부제를 전혀 사용하지 않고도 12개월의 유통기한을 확보할 수 있습니다.
- Q: 현재까지 어떤 국내외 외식 브랜드들이 장기 계약을 체결했습니까? A: 협력 고객에는 국제 패스트푸드 체인, 국내 훠궈 브랜드, 서양 레스토랑 체인, 신규 차 음료 브랜드 등이 포함되며, 협력 고객 전체 목록은 추후 공식 공급업체 디렉토리에 발표될 예정입니다.
- Q: 추적 시스템은 체인 레스토랑의 식품 안전 위험을 줄이는 데 어떻게 도움이 됩니까? A: 각 제품 배치별로 농약 검출, 가공 시간, 냉장 보관 온도 등 11가지 핵심 정보를 조회할 수 있어 품질 위험 발생 시 2시간 이내에 신속한 위치 파악 및 폐기가 가능합니다.
- Q: 글로벌 체인 케이터링 고객의 최소 주문량은 얼마인가요? A: 장기 협력 고객의 경우 표준 최소 주문량은 20피트 컨테이너 1개부터 시작하며, 고객의 지역별 창고 배분 일정에 맞춰 유연한 분할 배송을 지원합니다.
- Q: 동일 품질의 수입 무첨가 케첩과 비교했을 때 가격은 어떻게 다른가요? A: 동일한 유기농 인증 및 무첨가 기준을 적용했을 때, 냉장 운송을 포함한 총 공급 가격은 유럽 및 미국의 기존 공급업체 제품보다 15~20% 저렴합니다.
게시 시간: 2026년 9월 3일
