미국 및 캐나다, 2025년 3월 19일 (글로벌 뉴스 에이전시) – 인사이트 파트너스의 새로운 종합 보고서에 따르면, 전 세계 식물성 단백질 시장은 식물성 육류 제품에 대한 수요 증가와 식품 및 음료 산업에서의 광범위한 사용에 힘입어 상당한 성장을 보이고 있습니다.
본 보고서는 시장 동향, 주요 업체 및 향후 기회에 대한 심층 분석을 제공합니다. 식물성 단백질(TVP)은 다양한 활용도와 소화가 잘 되는 맛 덕분에 채식주의 및 비건 식단에서 단백질이 풍부한 육류 대체 식품으로 널리 사용됩니다. 건강, 지속가능성 및 동물 복지에 대한 관심으로 식물성 식단을 선택하는 사람들이 늘어남에 따라 TVP에 대한 수요는 최근 몇 년 동안 증가해 왔습니다.
시장 성장 전망: 식물성 단백질 시장은 2024년 19억 3천만 달러에서 2031년 29억 3천만 달러로 성장할 것으로 예상되며, 이는 2024년부터 2031년까지 연평균 6.1%의 성장률을 나타냅니다. 소비자들은 콜레스테롤, 포화지방 및 육류와 관련된 기타 건강 위험에 대한 우려로 인해 전통적인 동물성 제품에 대한 더 건강한 대안을 점점 더 많이 찾고 있습니다. 식물성 단백질과 같은 식물성 제품은 단백질 함량이 높고 지방 함량이 낮아 영양가 있는 대안이며, 특히 채식주의자, 비건 및 플렉시테리언에게 적합합니다. 온실가스 배출, 물 소비 및 토지 황폐화를 포함한 축산업의 환경적 영향에 대한 우려가 커지면서 지속 가능한 식품 선택에 대한 관심이 높아지고 있습니다. 식물성 단백질은 콩이나 기타 식물성 원료로 만들어지며 일반적으로 육류 생산보다 자원 소모가 적고 환경에 미치는 영향도 적습니다.
육류 섭취를 완전히 끊지 않고 줄이는 식단인 플렉시테리언이 인기를 얻고 있습니다. 사람들은 식물성 단백질, 특히 식물성 단백질 대체식품을 일상 식단에 점점 더 많이 포함시키고 있습니다. 플렉시테리언 인구의 증가는 식물성 단백질, 특히 식물성 단백질 시장의 성장을 이끄는 주요 요인입니다.
전 세계 정부들이 식물성 단백질 섭취를 적극적으로 장려하고 있습니다. 환경 보호에 대한 관심 증가와 식물성 고기 제품의 건강상 이점에 대한 인식 개선을 위해 각국 정부는 식물성 고기 소비를 적극적으로 권장하고 있으며, 식물성 고기 연구 개발 및 신제품 출시에도 활발히 투자하고 있습니다. 2021년 한국 농림축산식품부는 식품 및 농업 분야에 특화된 7,030만 달러 규모의 펀드를 조성하고, 여러 하위 펀드를 설립했습니다. 그린 바이오 펀드는 식물성 고기 및 배양육 생산 기업에 투자하는 데 중점을 두고 있습니다. 또한, 2022년 6월 인도 식품안전청(FSSAI)은 비건 식품 관련 규정을 확정하고 동물성 원료를 사용하지 않는 식품 원료에 대한 독립적인 규제 체계를 마련했습니다. 이러한 주요 국가들의 노력으로 식물성 식품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 2021년 중국 정부는 육류 소비를 50% 줄이겠다는 새로운 식단 지침을 발표했습니다. 중국 보건부는 국민들에게 하루 육류 섭취량을 40~75g으로 제한할 것을 권고하고 있습니다. 이러한 조치는 공중 보건을 개선하고 온실가스 배출량을 크게 줄이는 것을 목표로 합니다. 정부의 이러한 정책은 인공육 제품에 대한 수요도 촉진했습니다.
채식주의의 인기 상승: 비만, 당뇨병 및 기타 질병의 증가로 건강에 대한 인식이 높아지고 식습관 변화가 촉진되고 있습니다. 건강에 대한 관심 증가로 채식주의를 선택하는 사람들이 늘어나고 있으며, 육류 섭취를 줄이고 가끔 채식을 하는 플렉시테리언의 수도 증가하고 있습니다. 식물성 고기는 동물성 고기보다 건강에 좋다는 인식이 널리 퍼져 있습니다. 채식주의의 인기 상승에는 동물에 대한 연민과 도축장 및 유사 시설에서의 동물 학대에 대한 인식이 높아지면서 동물 복지에 대한 소비자들의 우려가 커진 것도 한몫했습니다. 이러한 요인들은 콩 단백질, 완두콩 단백질, 두부, 템페와 같은 육류 대체 식품에 대한 수요 증가로 이어졌습니다. 2024년 파인더(Finder) 조사에 따르면 영국 성인의 약 4.7%가 채식주의자라고 밝혔으며, 이는 2023년 약 110만 명에서 증가한 250만 명 이상에 해당합니다. 또한, 30개 이상의 미국 도시에서 개최되는 비건 셰프 경연 대회에서 채식 요리가 큰 화제가 되었으며, 참가 레스토랑들은 대표적인 채식 요리를 선보이고 있습니다. 따라서 전 세계적인 비건 채식의 증가는 향후 몇 년 동안 식물성 단백질 시장에 새로운 트렌드를 가져올 것으로 예상됩니다.
식물성 단백질(TVP)은 탈지 대두분으로 만든 고기 대체 식품으로, 고기와 유사한 식감을 가지고 있습니다. 다양한 조리 방식과 여러 가지 양념을 잘 흡수하는 특성 덕분에 채식주의자나 비건 식단에서 단백질이 풍부한 고기 대체 식품으로 널리 사용됩니다. 건강, 지속가능성, 동물 복지 등의 이유로 식물성 식단을 선택하는 사람들이 늘어나면서 TVP에 대한 수요도 최근 몇 년간 꾸준히 증가하고 있습니다. 기존 동물성 단백질에 비해 가격이 저렴할 뿐만 아니라 단백질 함량이 높고 환경 친화적이기 때문에, 대체 단백질 공급원을 찾는 소비자들에게 인기 있는 선택지가 되고 있습니다.
게시 시간: 2025년 12월 23일