전 세계 토마토 가공 생산량이 감소한 이유는 무엇일까요?
2026년 초, 세계가공토마토협의회(WPTC)의 자료는 충격적인 현실을 드러냈습니다. 전 세계 가공 토마토 생산량이 2025년에는 약 4,029만 톤으로 급감하여 2024년의 4,580만 톤보다 11.5%에서 12% 감소한 것입니다. 이러한 상당한 감소는 전 세계 케첩 원료 10톤당 1톤 이상의 손실로 이어져 업계에 큰 파장을 일으킬 것으로 예상됩니다.
누가 생산량을 줄이고 있나요? 누가 버티고 있나요?
미국: '세계 토마토의 보고'에서 자발적 수축
세계 최대 가공 토마토 생산국인 미국의 캘리포니아 센트럴 밸리, 일명 "세계 토마토의 보고"는 2025년에 급격한 생산량 감소를 겪었습니다. 계약 재배 면적은 20만 5천 에이커로 1972년 이후 최저치를 기록했고, 총 생산량은 약 1,030만 톤으로 2006년 이후 최저 수준으로 떨어졌습니다. 주목할 만한 점은 이러한 감소가 수확량 부진 때문이 아니라(실제로 에이커당 생산량은 10% 증가한 55톤을 기록했습니다), 의도적인 재배 면적 축소 때문이라는 것입니다. 높은 재고량과 가격 하락으로 인해 가공업체들이 농가와의 계약 규모를 대폭 축소했고, 이는 재배 농가들의 재배 면적 확장 의지를 약화시켰습니다.
유럽 연합: 두 극단의 이야기
세계 2위 토마토 생산국인 유럽연합(EU)은 엇갈린 실적을 보였습니다. 이탈리아는 고급 제품 포트폴리오(토마토 퓨레와 껍질을 벗긴 통토마토 등)를 활용하여 서구 슈퍼마켓에서 높은 가격에 판매하며 6%의 생산량 증가를 기록하는 등 선방했습니다. 반면 스페인은 생산량이 무려 22%나 급감하는 참담한 결과를 맞았습니다. 이른 봄비로 파종이 지연된 데 이어 여름 폭염으로 열매 맺음이 망가지면서 농부들은 수확량과 품질 모두 급락하는 상황에 속수무책으로 당했습니다.
중국: 붕괴가 아닌 조정 과정
중국의 상황은 미묘한 해석이 필요합니다. 세계 토마토 및 채소 박람회(WPTC) 데이터에 따르면 중국의 가공 토마토 생산량은 2024년 1,045만 톤에서 2025년 약 490만 톤으로 53% 급감했는데, 이는 스페인의 감소폭을 넘어선 수치입니다. 그러나 이러한 "급감"은 정상적인 시장 수요를 훨씬 초과했던 2024년의 사상 최고 생산량에 대한 조정에 기인한 측면이 큽니다. 2025년 생산량 감소는 장기적인 하락세가 아니라 과잉 재고를 해소하고 시장 균형을 회복하기 위한 업계의 적극적인 조정 과정을 반영하는 것입니다. WPTC는 중국의 생산량이 2026년에는 600만~700만 톤으로 반등할 것으로 예측하며, 신장 지역의 재배 면적은 2025년 최저치 대비 160% 급증할 것으로 전망합니다.
중국은 어떻게 역경 속에서도 팽창할 수 있을까?
비용 관리: 경쟁 우위 확보를 위한 기계화
중국 가공 토마토 생산의 핵심 지역인 신장 위구르 자치구는 재배부터 판매까지 완벽한 산업 사슬을 갖추고 있으며, 파종과 수확 과정은 99% 이상 기계화되어 있습니다. 대규모 수확기가 매일 수십 명의 수작업 노동자를 대체함으로써 노동 집약적인 지역에 비해 생산 비용을 크게 절감하고 있습니다.
기술 주도형: 전체 산업 공급망 통합
중국 기업들은 종자 생산과 재배부터 가공 및 판매에 이르기까지 전체 가치 사슬을 장악하고 있습니다. 구안농(Guannong Co., Ltd.)과 같은 기업은 20만 톤 규모의 토마토 제품 생산 프로젝트가 2024년 말 최대 생산 능력에 도달했는데, 이는 세계적인 공급 부족 현상과 맞물려 수출 주문량이 30% 이상 증가하는 결과를 가져왔습니다. 이러한 생산 능력과 수요의 일치는 운이 아니라 업계의 탄탄한 인프라 덕분입니다.
시장 다변화: 단일 시장 의존도 감소
중국은 토마토 페이스트 수출의 70~80%를 서구 시장에 의존하던 방식에서 벗어나 러시아, 중앙아시아, 중동, 아프리카 등 다양한 시장으로 수출 범위를 넓혔습니다. 이러한 "다양한 바구니에 달걀을 담는" 전략은 지역 시장 변동으로부터 업계를 보호하는 역할을 합니다.
전 세계적인 생산량 감축은 중국 기업에 어떤 의미를 갖는가?
단기적인 기회의 창
전 세계 재고가 줄어들고 가격이 반등하면서 안정적인 공급 능력을 갖춘 중국 기업들이 해외 구매자들의 관심을 끌고 있습니다. 업계 분석가들은 가공 토마토 시장이 3~4년간 상승세를 보일 것으로 예측하며, 품질이 안정적이고 충분한 생산 능력을 갖춘 기업들의 수익성이 향상될 것으로 전망하고 있습니다.
장기적인 과제: 양에서 질로
하지만 이는 공짜 점심이 아닙니다. 무역 긴장과 기후 불확실성 속에서 해외 구매자들은 공급망의 안정성과 예측 가능성을 점점 더 중요하게 여깁니다. 중국 기업들은 물량 경쟁에서 벗어나 품질, 기술, 브랜드 구축에 집중해야만 저가 생산 업체에 밀려나거나 고가 브랜드에 도태되지 않을 수 있습니다.
미래: 앞으로의 기회와 도전 과제
세계 토마토 가공 산업은 심오한 구조조정을 겪고 있습니다. 중국의 단기적인 생산량 반등은 즉각적인 이점을 제공하지만, 장기적인 성장을 위해서는 제품 품질 향상, 기술 혁신 강화, 그리고 브랜드 경쟁력 강화가 필수적입니다. 세계 토마토 가공 산업의 주도권이 중국으로 넘어갈 가능성이 높지만, 그 성공 여부는 중국이 단순히 ‘세계의 공장’에서 ‘가치 창출의 글로벌 리더’로 거듭날 수 있는지에 달려 있습니다.
게시 시간: 2026년 5월 20일
