Oobli, 1,800만 달러 자금 조달, Ingrion과 협력해 달콤한 단백질 개발 가속화

미국의 달콤한 단백질 스타트업 Oobli가 글로벌 재료 회사 Ingredion과 파트너십을 맺고 시리즈 B1 펀딩에서 1,800만 달러를 모금했습니다.

Oobli와 Ingredion은 업계가 더욱 건강하고 맛있으며 저렴한 감미료 시스템에 대한 접근성을 높이는 것을 목표로 합니다. 이번 파트너십을 통해 스테비아와 같은 천연 감미료 솔루션과 Oobli의 감미 단백질 원료를 함께 제공할 것입니다.

달콤한 단백질은 설탕과 인공 감미료를 대체하는 보다 건강한 식품으로, 탄산음료, 구운 식품, 요구르트, 과자 등 다양한 식품 및 음료 분야에 적합합니다.

또한 다른 천연 감미료를 비용 효율적으로 보완하여 식품 회사가 영양 목표를 충족하고 비용을 관리하는 동시에 단맛을 높이는 데 도움이 될 수 있습니다.

두 회사는 최근 감미 단백질과 스테비아의 가능성을 더욱 명확히 이해하기 위해 제품을 공동 개발했습니다. 이번 파트너십은 이러한 실험 후 수집된 긍정적인 피드백을 바탕으로 시작되었습니다. 다음 달, 인그리디언과 우블리는 2025년 3월 13일부터 14일까지 미국 샌프란시스코에서 열리는 퓨처 푸드 테크(Future Food Tech) 행사에서 개발 결과물 중 일부를 공개할 예정입니다.

Oobli의 1,800만 달러 규모의 시리즈 B1 투자 라운드에는 Ingredion Ventures, Lever VC, Sucden Ventures를 포함한 새로운 전략적 식품 및 농업 투자자들의 지원이 포함되었습니다. 신규 투자자들은 Khosla Ventures, Piva Capital, B37 Ventures 등 기존 투자자들과 함께합니다.

우블리(Oobli)의 CEO인 알리 윙(Ali Wing)은 "단백질은 건강에 더 좋은 감미료에 오랫동안 추가되어야 할 요소입니다. 인그리디언의 최고 팀들과 협력하여 천연 감미료와 새로운 단백질을 결합함으로써, 이 중요하고 성장하며 시의적절한 분야에서 획기적인 솔루션을 제공할 수 있을 것입니다."라고 말했습니다.

Ingredion의 설탕 감소 및 섬유 강화 부문 부사장 겸 총괄 책임자이자 회사의 Pure Circle 감미료 사업부 CEO인 네이트 예이츠는 "우리는 오랫동안 설탕 감소 솔루션 혁신의 최전선에 있었으며, 달콤한 단백질과 관련된 작업은 그 여정에서 흥미로운 새로운 장입니다."라고 말했습니다.

그는 이렇게 덧붙여 말했습니다. "기존 감미료 시스템을 달콤한 단백질로 개선하든, 기존 감미료를 활용해 새로운 가능성을 열든, 우리는 이러한 플랫폼 전반에서 놀라운 시너지 효과를 보고 있습니다."

이 협력관계는 Oobli가 두 가지 단맛 단백질(모넬린과 브라제인)에 대해 미국 FDA GRAS '질문 없음' 편지를 받았다고 최근 발표한 데 따른 것입니다. 이 편지는 이 새로운 단맛 단백질이 식품 및 음료 제품에 사용하는 데 안전하다는 것을 확인시켜 주었습니다.