폰테라는 바이오매스 단백질 기술 분야에서 슈퍼브루드 푸드와 파트너십을 맺었습니다.

폰테라는 지속 가능한 방식으로 생산된 기능성 단백질에 대한 전 세계적인 수요 증가에 대응하기 위해 대체 단백질 스타트업인 슈퍼브루드 푸드와 파트너십을 맺었습니다.

이번 파트너십을 통해 슈퍼브루드의 바이오매스 단백질 플랫폼과 폰테라의 유제품 가공, 원료 및 응용 분야 전문성을 결합하여 영양이 풍부하고 기능성이 뛰어난 바이오매스 단백질 원료를 개발할 예정입니다.

슈퍼브루드는 올해 초 특허받은 바이오매스 단백질인 포스트바이오틱 배양 단백질(Postbiotic Cultured Protein)의 상용 출시를 발표했습니다. 이 원료는 유전자 변형이 없고 알레르기 유발 물질이 없으며 영양소가 풍부한 박테리아 바이오매스 단백질로, 회사의 발효 플랫폼을 사용하여 생산됩니다.

포스트바이오틱 배양 단백질이 최근 미국 식품의약국(FDA)의 승인을 받았으며, 글로벌 유제품 협동조합인 폰테라는 이 단백질의 기능적 및 영양적 특성이 소비자 수요가 증가하는 식품 분야에서 유제품 원료를 보완할 수 있을 것으로 판단했습니다.

슈퍼브루드는 자사 플랫폼이 다른 원료의 발효에도 적용될 수 있음을 입증했습니다. 폰테라와의 다년간의 협력을 통해 유제품 가공 과정에서 생성되는 폰테라의 유당 투과액을 포함한 다양한 원료의 발효를 기반으로 하는 새로운 바이오매스 단백질 솔루션을 개발하고자 합니다.

그들의 목표는 슈퍼브루드의 기술을 사용하여 폰테라의 유당을 고품질의 지속 가능한 단백질로 전환함으로써 부가가치를 창출하는 것입니다.

슈퍼브루드 푸드의 CEO인 브라이언 트레이시는 "폰테라와 같은 위상의 회사와 파트너십을 맺게 되어 기쁩니다. 폰테라는 포스트바이오틱 배양 단백질을 시장에 출시하는 것의 가치를 인정했으며, 이는 지속 가능한 식품 생산에 더욱 기여하는 바이오매스 원료 제품군을 확장하는 데 중요한 발걸음입니다."라고 말했습니다.

폰테라의 혁신 파트너십 총괄 책임자인 크리스 아일랜드는 “슈퍼브루드 푸드와의 파트너십은 매우 훌륭한 기회입니다. 그들의 최첨단 기술은 전 세계에 지속 가능한 영양 솔루션을 제공하고 단백질 솔루션에 대한 세계적인 수요에 대응하여 농부들에게 우유로부터 더 많은 가치를 창출하려는 우리의 사명과 일치합니다.”라고 덧붙였습니다.