이번 주 UN의 식품 농업기구 (FAO)는 WHO와 협력하여 Cell 기반 제품의 식품 안전 측면에 대한 첫 번째 글로벌 보고서를 발표했습니다.
이 보고서는 대체 단백질의 안전을 보장하기 위해 규제 프레임 워크 및 효과적인 시스템을 확립하기위한 확실한 과학적 근거를 제공하는 것을 목표로합니다.
FAO의 식품 시스템 및 식품 안전 부서 담당 이사 인 Corinna Hawkes는 다음과 같이 말했습니다 :“FAO는 WHO와 함께 식품 안전 유능한 당국이 다양한 식품 안전 문제를 관리하기위한 기초로 사용할 수있는 과학적 조언을 제공함으로써 회원을 지원합니다.”
성명서에서 FAO는 다음과 같이 말했습니다 :“셀 기반 식품은 미래 식품이 아닙니다.
이 보고서는 이러한 급성 식품 시스템 혁신은 2050 년에 98 억 명에 이르는 세계 인구와 관련된“엄청난 식량 문제”에 대응하고 있다고 밝혔다.
일부 셀 기반 식품은 이미 다양한 개발 단계에서 이루어지기 때문에“식품 안전 및 품질 문제를 포함하여 그들이 가져올 수있는 혜택과 관련된 모든 위험을 객관적으로 평가하는 것이 중요하다”고 보고서는 밝혔다.
세포 기반 식품의 식품 안전 측면이라는 제목의 보고서에는 관련 용어 문제의 문헌 합성, 세포 기반 식품 생산 공정 원칙, 규제 프레임 워크의 글로벌 환경, 이스라엘, 카타르 및 싱가포르의 사례 연구가 포함되어 있습니다.
이 간행물에는 작년 11 월 싱가포르에서 개최 된 Fao-leg Expert Consultation의 결과가 포함되어 있으며, 여기서 포괄적 인 식품 안전 위험 식별이 수행되었습니다. 위험 식별은 공식적인 위험 평가 프로세스의 첫 단계입니다.
위험 식별은 세포 기반 식품 생산 공정의 4 단계 (세포 소싱, 세포 성장 및 생산, 세포 수확 및 식품 가공을 다루었습니다. 전문가들은 많은 위험이 이미 잘 알려져 있고 기존의 식품에 동일하게 존재하지만, 잠재적 알레르겐을 포함한 특정 재료, 투입물, 성분 및 세포 기반 식품 생산에 고유 한 장비에 초점을 두어야 할 수도 있다는 데 동의했습니다.
FAO는 "세포 기반 식품"을 언급하지만, 보고서는 '재배'및 '교양'이 업계에서 일반적으로 사용되는 용어임을 인정합니다. FAO는 국가 규제 기관이 잘못된 의사 소통을 완화하기 위해 명확하고 일관된 언어를 확립 할 것을 촉구합니다.
이 보고서는 세포 기반 식품의 식품 안전 평가에 대한 사례 별 접근 방식이 적합하지만, 생산 공정에 대한 일반화가 이루어질 수 있지만, 각 제품은 다양한 세포 공급원, 스캐 폴드 또는 마이크로 캐리어, 배양 매체 조성, 재배 조건 및 원자로 설계를 사용할 수 있습니다.
또한 대부분의 국가에서 세포 기반 식품은 기존의 새로운 식품 프레임 워크 내에서 평가 될 수 있으며, 싱가포르의 새로운 식품 규정에 대한 개정안을 인용하여 세포 기반 식품과 미국의 배양 된 식품에 대한 미국의 공식적인 계약 및 가축 및 가금류 세포로 만든 식품에 대한 미국의 공식적인 계약을 포함합니다. USDA는 동물 세포에서 파생 된 육류 및 가금류 제품의 라벨링에 대한 규정을 도출 할 의사가 있다고 덧붙였다.
FAO에 따르면,“현재 정보에 입각 한 결정을 내릴 수 있도록 규제 기관을 지원하기 위해 세포 기반 식품의 식품 안전 측면에 대한 제한된 양의 정보와 데이터가 있습니다.”
보고서는 글로벌 수준에서 더 많은 데이터 생성 및 공유가 개방성과 신뢰의 분위기를 조성하여 모든 이해 관계자의 긍정적 인 참여를 가능하게하는 데 필수적이라고 지적합니다. 또한 국제 협력 노력은 다양한 식품 안전 유능한 당국, 특히 저소득 국가 및 중간 소득 국가의 당국이 필요한 규제 조치를 준비하기위한 증거 기반 접근법을 사용하기 위해 혜택을 줄 것이라고 밝혔다.
식품 안전 외에도 용어, 규제 프레임 워크, 영양 측면, 소비자 인식 및 수용 (취향과 경제성 포함)과 같은 다른 주제 영역 이이 기술을 시장에 도입하는 데있어 더욱 중요하다고 언급함으로써 마무리됩니다.
작년 11 월 1 일부터 4 일까지 싱가포르에서 개최 된 전문가 상담을 위해 FAO는 2022 년 4 월 1 일부터 6 월 15 일까지 전문가들을위한 전문가들을위한 전문가들에 대한 공개 글로벌 요구를 발표했습니다.
총 138 명의 전문가가 신청하고 독립적 인 선택 패널이 사전 설정된 기준에 따라 응용 프로그램을 검토하고 순위를 매겼습니다-33 명의 지원자가 후보자로 선정되었습니다. 그 중 26 명은 '관심사의 기밀 사업 및 선언 선언'형식을 완성하고 서명했으며, 모든 공개 된 관심사를 평가 한 후, 인식 된 이해 상충이없는 후보자는 전문가로 등재되었으며, 문제에 대한 관련 배경을 가진 후보자는 잠재적 인 상충으로 인식 될 수있는 후보자가 자원 인물로 나열되었습니다.
기술 패널 전문가는 다음과 같습니다.
Lanil Kumar Anal, 태국 아시아 기술 연구소 교수
Lwilliam Chen, 싱가포르 Nanyang Technological University의 식품 과학 기술 교수 및 이사 (부회장)
Ldeepak Choudhury, Bioprocessing Technology Institute, Biomanuctioning Technology의 수석 과학자, 싱가포르 과학, 기술 및 연구 기관
LSGHAIER Chriki, Institut Supérieur de l 'Agriculture Rhône-Alpes 부교수, 프랑스, 식품 및 환경 국립 연구소 연구원 (실무 그룹 부의장)
LMARIE-PIERRE ELLIES-OURY, Institut National de la Recherche Agronomique et de l 'Environment and Bordeaux Sciences Agro, France 조교수
Ljeremiah Fasano, 미국 식품의 약국 선임 정책 고문 (미국 의장)
Lmukunda Goswami, 인도 인도 농업 연구 협의회 교장 과학자
Lwilliam Hallman, 미국 Rutgers University 교수 및 의장
Lgeoffrey Muriira Karau, 케냐 표준 국, 품질 보증 및 검사 이사
Lmartín Alfredo Lema, 아르헨티나 퀼름 국립 대학 생명 공학자 (부회장)
Lreza Ovissipour, Virginia Polytechnic Institute 및 State University의 조교수
LCHRISTOPHER SIMUNTALA, 잠비아 국립 생체 안전 당국 수석 바이오 사무 장교
Lyongning Wu, 중국 식품 안전 위험 평가 센터의 최고 과학자
후 시간 : Dec-04-2024