칠리 페이스트

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칠리 페이스트

연간 생산 능력 15,000톤에 달하는 이 고추장은 선명한 붉은색과 강한 매운맛이 특징이며, 이를 위해 전문 종자 공급업체에서 특별히 육종한 고추 품종을 사용합니다. 원료에 대한 엄격한 품질 보증 시스템을 통해 고품질의 고운 질감을 자랑하는 고추장을 생산하기 위해, 신선한 고추의 수작업 선별부터 운송, 분류 및 가공에 이르기까지 전 생산 과정을 철저히 관리합니다.

목	사양
재료	고추, 빙초산
입자 크기	0.2-5mm
브릭스	8-12%
pH	< 4.6
하워드 몰드 카운트	최대 40%
TA	0.5% ~ 1.4%
보스트윅 (풀 브릭스(Full Brix) 측정)	≤ 5.0cm/30초 (풀 브릭스 측정법 기준)
에이/비	≥1.5
매운 정도	≥1000 SHU